Ahojte,
nie som veľmi „na pečenie človek“, ale keďže som trošku prehnala Mikuláša a cítila som sa „vystrelená“ z rafinovaného cukru, z maškŕt, ktoré som dostala od Mikuláša (budúci rok si želám zdravšieho :))), tak som sa rozhodla upiecť vlastné koláčiky.
Keďže pracujem a som mama, tak som si spravila systém. Jeden deň som zarobila cesto a na druhý deň, keď bolo cesto odstáte v chladničke sme začali vyrábať a našťastie vaľkať a vykrajovať baví aj moju dcérku, tak to bolo veľmi príjemné.
Ďalšia rada na Vianoce je – nepiecť toho veľa, všetci sme všeobecne prejedení, ja urobím 2 – 3 druhy pečiva, povymieňam s mamou, aby bol sortiment a radšej dopečiem počas sviatkov, a takto si šetrím čas, energiu a niekedy aj suroviny 🙂
Tu sú moje receptíky na vianočné vanilkové rožky a medovníčky:
Vianočné vanilkové rožky (môj recept):
- 1 balenie ovsených vločiek (ideálne Lidl – sú jemnučné)
- 2 polievkové lyžice medu (Bio obchody, Yeme, Fresh market, …)
- 1 balenie 150 – 200 g orechov (vlašské, ja som použila lieskovce)
- 100 g masla (môže alebo nemusí byť) – použila som bezlaktózové (Tesco, bio obchody, …)
- 1 lyžička vanilkovej esencie alebo štipka vanilkového lusku
- štipku sódy bikarbóny
- brezový cukor – v múčkovej podobe na posypanie rožkov
POSTUP:
- ovsené vločky – asi 3/4 balenia a orechy (sme predtým umyli a scedili) rozmixujeme v mixéri na jemnú múčku (mal by ti stačiť kuchynský robot, ja používam G22 mixér na všetko momentálne)
- Do rozmixovanej múky pridáme ostatné suroviny, (maslo roztopené a vlažné).
- Vypracujeme cesto, ktoré necháme odstať prikryté v chladničke na 2 – 4 hodiny, ideálne cez noc.
- Vypracované cesto plníme do formičiek na vanilkové rožky a pečieme cca 20 minút, kým sú rožky zlastisté na 180 °- 200 °.
- Upečené rožky dáme von vychladnúť a vychladnuté vyklopíme a ponamáčame v brezovej cukrovej múčke, ktorá chráni ph v ústnej dutine, posilňuje zubnú sklovinu – úžasná maškrtka 🙂
Zdravé medovníčky 🙂
Potrebujeme:
400 g špaldovej múky
2 lyžice medu
100 g bezlkatózového masla alebo ghee
100 g rastlinný cukor (použila som kokosový cukor)
2 bio vajíčka
1 lyžička prášku do pečiva
2 lyžičky perníkové korenie/škorica
POSTUP:
Najskôr rostopíme maslo, pridáme cukor, med, miešame, kým je skaramelizované, odstavíme a necháme vychladnúť (nechávam na okne vychladiť).
Suché suroviny zmiešame: múka, prášok do pečiva, škorica alebo perníkové korenie.
Potom premiešame suché s mokrými surovinami a pridáme aj vajíčka.
Vymiešame cesto a necháme opäť odstáť na pár hodín do chladničky alebo cez noc.
Hotové cesto vyvaľkáme, vykrajujeme s formičkami medovníčky.
Dáme piecť na pekárenský papier a pečieme asi 20 minút na 180 °, prípadne aj menej.
Necháme vychladnúť a môžeme aj zdobiť, my sme kúpili marcipán a jedlé farby alebo si vyrobiť polevu:
bielko, cukor a citrón, treba dávať pozor, aby nebola príliš riedka, to sa nám podarilo.
Hotové koláčiky dáme do misiek a necháme ešte 1 – 2 dni odstáť zakryté (ak sa nezjedia dovtedy ). Stanú sa chutnými, čerstvými a voňavými dobrotami, ktorých aj keď zjete viac, tak sa cítite super 🙂
Krásne Vianoce priatelia 🙂
Miša Ham-pi
„Životný štýl, ktorý dodáva energiu“